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『 元ステーキ職人直伝!ハンバーグの黄金比率 』
http://cookpad.com/recipe/2265297
をベースにしながら、焼き方はテレビで最近やっていた「火をつける前に乗せて、最後まで弱火で焼く」というのを実践。
★★★★★!

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写真ではわかりにくいが、軽く押すとジュワーっと肉汁が出てくる。
切っただけでは出ずに、押したら出る。
なるほどテレビでいっていた、肉の中に閉じ込められてる。
パサッとせず、とてもジューシー!

あぁやっとたどり着いた感じ。
取りあえずこの作り方、殿堂!

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